老中医能让药渣开口说话
老茶客能让茶渣开口说话
高手总是在民间，也很可能在你身边。说不定与你一同喝茶和你邻座的茶友，就是这样一位能让茶渣开口说话的玩茶高手。
那么，你与玩茶高手的距离
大概只差这样一篇文章+无数次的实践经验......
茶渣学名：叶底
茶叶的叶底所含信息量非常之大，因此，大神们玩茶一般不只局限于看干茶、闻干香、闻盖香、水香、尝滋味......
一片叶底，究竟能告诉我们什么
我们通常会把叶底放置盛有清水的碗临颍县癫痫病医院治疗哪家好中，摊开，便于观察。
想成为见习茶神的各位，前排自备小板凳。十三夷又要开始划重点了！该做笔记的做笔记，该提问的请在评论区留言，蟹蟹。
一片叶底，究竟能告诉我们什么
01
叶底“活”与“死”：
活的叶底，通常柔软、有弹性、有光泽。具有很好的延展性，可以随意弯曲。而“死”的叶底，软塌塌的毫无弹性，干枯无光泽。如果叶底已经无法展开，都是碎叶渣，自然不是好茶！
02
茶树品种：
当开水冲泡后，叶片张开，渐渐恢复原状。叶片的形状、大小、脉络走向、叶缘锯齿等形态清楚地展现在我们眼前。这些细节，可以反映出该茶树的品种，有经验的茶吃奥卡西平引发癫痫病发作怎么办友可以较直观地看出该款茶治疗羊羔疯要注意哪些事项是否拼配，由什么茶拼配而来。
03
发酵程度：
在岩茶圈我们常常听到"绿叶红镶边”这个说法，这也是武夷岩茶特殊的工艺所在。展开叶底我们可以观察，叶底的中苯巴比妥治疗小儿癫痫效果好吗央部分通常呈绿色或者黄绿色，叶片的边缘部分则是呈现红色的。
武夷岩茶（乌龙茶类）采用半发酵工艺，红色就是发酵的那一部分。红与绿的比例，大致可以显示出这款茶的发酵程度。而武夷岩茶很标准的发酵比例是我们常常听说的“三红七绿”，受多方面因素制约，并不是每款茶都能达到“三红七绿”的标准。
（注：如果这款茶是采用完全足火的焙火程度，叶片炭化，此评判标准也就失效，做青程度便看不出来了。）
04
焙火程度：
焙火轻的茶，通常更容易看出叶底的红边绿叶，而且叶底较黄亮，舒展性较好，焦条少。而焙火中高的茶，叶底通常颜色更偏红褐色，焦条多，叶面茸毛全掉落，呈团缩状。
05
采摘方式：
若是人工采摘，叶底的完整度则较高；若是机器采摘，我们可以看见叶底出现整齐的机器采摘的切口痕迹。
06
茶叶的老嫩程度：
采摘的叶片偏老，则叶底偏大，且硬度大。采摘的叶底较嫩，则叶底偏小，则柔软度高。
叶底，宛如卸了妆的素颜女子，不施粉黛，纤毫毕现。品完香茗，可别急着把茶渣倒掉，不如把玩叶底一番：看一看，摸一摸，捻一捻......所谓的高手，往往是在日常的喝茶实战中不断地总结经验，掌握了这些技能，你也能让茶渣开口说话！